Resep Kepiting Saus Padang

 Resep Kepiting Saus Padang

Resep Kepiting Saus Padang – Kepiting sauce padang mempunyai bumbu dasar yang serupa dengan kepiting asam manis dan sauce tiram. Walau bagaimanapun, tambahan rempah lokal jadikan rasanya lebih cenderung ke masakan Melayu. Bagaimanakah cara mengolah kepiting semacam ini?

Berikut kami hadirkan langkah mengolah kepiting sauce padang yang nikmat dan gampang dibikin, tahap demi tahap.

Bacaan Lainnya

Bahan:

  • 2 Ekor kepiting ukuran sedang
  • 4 Sendok makan saus sambal
  • 2 Sendok makan saus tiram
  • 1 Butir telur ayam
  • 3 Lembar daun salam
  • 5 Lembar daun jeruk
  • 1 Batang daun bawang perai
  • 1 Sendok teh merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 150 ml air rebusan kepiting

Bumbu halus:

  • 8 Buah cabai merah besar
  • 5 Butir bawang merah
  • 5 Buah cabai rawit merah
  • 3 Siung bawang putih
  • 3 Butir kemiri disangrai
  • 2 Buah cabai rawit
  • 2 Cm jahe
  • 1 Ruas kunyit bakar

Langkah mengolah kepiting sauce padang:

  1. Rebus kepiting yang hidup ke air mendidih. Bila kepiting tidak bergerak kembali, masukan ke air dingin dan membersihkan insang dan kotoran yang berada di dalamnya.
  2. Bersihkan sampai bersih kepiting, selanjutnya potong jadi dua sisi atau hancurkan supaya bumbu asam manis dapat menyerap.
  3. Irislah menyerong daun bawang perai dan pinggirkan.
  4. Panasi minyak goreng, selanjutnya oseng bumbu lembut bersama bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
  5. Masukan Tambah sauce tiram, sauce sambal, kepiting, selanjutnya teruskan sama air rebusan kepiting dan telur yang telah dikocak terlepas. Masak kepiting sampai bumbu menyerap dan kuah mengental.

Suguhkan kepiting sauce padang dengan taburan daun bawang perai yang telah diiris-iris barusan.

Itu langkah mengolah kepiting sauce padang yang gampang, nikmat, dan ringkas.

Baca Juga: Resep Kepiting Lada Hitam

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *